蕪湖市無水氯化鈣（CaCl2）和水合氯化鈣（CaCl2·2H2O）是兩種不同的氯化鈣形態(tài)，它們的性質(zhì)和用途存在一定的差異。

1. 性質(zhì)對比：
- 無水氯化鈣：無水氯化鈣是一種白色固體，具有吸濕性，能夠吸收空氣中的水分并潮解。它在常溫下穩(wěn)定，不溶于乙醇，易溶于水，形成強酸性的溶液。無水氯化鈣是一種強電解質(zhì)，在水溶液中完全電離。
- 水合氯化鈣：水合氯化鈣是一種白色結(jié)晶性固體，化學(xué)式為CaCl2·2H2O。它也具有吸濕性，但與無水氯化鈣相比，它的吸濕性較弱。水合氯化鈣在常溫下穩(wěn)定，易溶于水，形成強酸性的溶液。

2. 用途對比：
- 無水氯化鈣：
- 干燥劑：由于其吸濕性，無水氯化鈣常被用作干燥劑，用于吸收氣體或液體中的水分。
- 食品工業(yè)：無水氯化鈣有時用于食品加工，如作為食品添加劑，以防止食品變質(zhì)。
- 工業(yè)用途：在工業(yè)上，無水氯化鈣可以用作冷凍劑、防潮劑、脫水劑等。
- 水合氯化鈣：
- 冷卻劑：水合氯化鈣溶于水后，形成的溶液沸點升高，凝固點降低，因此常用于冷卻系統(tǒng)，如汽車?yán)鋮s系統(tǒng)。
- 食品工業(yè)：水合氯化鈣在食品工業(yè)中有時用作防腐劑、穩(wěn)定劑或調(diào)味劑。
- 化學(xué)試劑：在化學(xué)實驗中，水合氯化鈣可用作沉淀劑、電解質(zhì)等。

總結(jié)來說，無水氯化鈣和水合氯化鈣都是氯化鈣的不同形態(tài)，它們的性質(zhì)和用途有所區(qū)別。無水氯化鈣因其更強的吸濕性，常用于干燥劑和食品工業(yè)，而水合氯化鈣則因其作為冷卻劑的良好特性，常用于工業(yè)冷卻和食品加工。在實際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)具體需求選擇合適的氯化鈣形態(tài)。